Tom yam

Bahan-bahan

- minyak
- bawang merah, putih, halia,kuah, belacan @ udang kering, cili kering= di blend (bahan a-pes)
- sayur (kubis, carrot, tomato, bawang besar =dihiris memanjang
- ayam potong kecil
- garam gula
- serai dititik
- daun limau purut
- asam keping dan @ jus limau nipis

Cara-cara
1. masukkan minyak. tumiskan bahan A sehingga naik bau, wangi (sehingga masak)
2. masukkan air, ayam, serai, asam keping. biarkan sehingga ayam masak
3. masukkan sayur.
4. rasakan dengan garam dan gula

Asam pedas ayam/ ikan

Bahan-bahan
- bawang merah, putih, lengkuas, kunyit hidup, halia= tumbuk halus atau blend
- cili boh
- daun kesum
- bunga kantan
- air asam jawa
- garam dan gula
- minyak
- ayam/ ikan dipotong

Cara-cara
1. tumis bahan yang ditumbuk hingga wangi, berubah warna
2. masukkan cili boh. masak hingga terbit minyak
3. masukkan air asam jawa, ayam/ikan, bunga kantan. biarkan mendidih.
4. masukkan daun kesum, garam dan gula.

Pengat pisang

Bahan-bahan
- pisang potong
- santan
- gula melaka
- daun pandan
- secubit garam

Cara-cara
1. masukkan santan, gula melaka dan daun pandan. masak hingga mendidih
2. masukkan pisang dan tambah gula.

Kerabu kacang panjang

Bahan-bahan

- kacang panjang potong kecil
- ikan rebus dibuang tulang.
- cili padi, bawang merah dipotong kecil (dadu)
- garam
- gula
- santan pekat dimasak

Cara-cara

1. Masukkan kesemu bahan dan gaul rata.

Asam pedas ayam/ ikan

Bahan-bahan

- air asam jawa
- bawang merah, putih, halia, kuah=blend @ tumbuk halus
- ayam potong kecil
- cili boh

Cara-cara
1. tumiskan bahan blend hingga naik bau, tukar warna
2. masukkan cili boh dan tumis hingga masak
3. masukkan air asam jawa dan air
4. masukkan ayam sehingga masak.
5. rasakan dengan garam dan gula

Laksa Kedah

Bahan-bahan

1) kuah
- ikan direbus, buang tulang dan dikisar
- bawang holland , cili kering= kisar
- air
- daun kesum
- bunga kantan di titik
- asam keping
- garam

Cara-cara
1. masak bawang, cili kering tanpa minyak hingga wangi, dan bertukar warna (guna api perlahan)
2. masukkan ikan yang dikisar dan air rebusan ikan, asam keping,bunga kantan= masak
3. masukkan garam.

Bahan hiasan
- laksa
- telur direbus
- timun, bawang besar, lada merah, limau kasturi daun salad, nenas= dihiris`

Nasi air

Bahan-bahan
- beras dibasuh
- air
- bawang di goreng
- daging
- kiub pati ayam
- cili padi ditumbuk, tambahkan kicap, gula atau garam.
- ikan bilis digoreng
- daun sup dan bawang dihiris halus
- carrot jeruk
- telur masin


Cara-cara
1. masukkan beras ke dalam periuk, tambah air, daging, minyak bekas goreng bawang, kiub pati ayam=masak hingga nasi pecah.
2.sedia dihidang dengan bahan hiasan (air lada, carrot jeruk, telur masin, ikan bilis goreng, bawnag goreng).

Spagheti mayonis

Bahan-bahan
- spagheti (jenis spiral)@ apa-apa= masak hingga kembang + masukkan sedikit minyak.toskan
- tomato, bawang besar,= potong dadu
- carrot= potong dadu dan celur
- ayam potong kecil dan direbus+ garam sedikit
- mayonis
- hotdog digoreng dan dipotong
- lada hitam ditumbuk
- garam, gula

Cara-cara
1. spagehti, tomato, bawang besar, lada hitam, garam, gula, ayam, mayonis, carrot, hotdog= campur semua dan gaul rata.

Daging masak kicap bersos tomato

Bahan-bahan

- daging dihiris kecil, kicap, bawang putih ditumbuk= gaul dan biarkan semalaman @ sekurangnya 2 jam
- minyak
- garam dan gula
- kicap
- sos tomato
- bawang merah, putih= ditumbuk
- lada merah, bawang besar= dihiris (hiasan)

Cara-cara

1. masukkan minyak, bawang= tumis hingga bau wangi
2. masukkan daging. goreng hingga masak.
3. tambah air @ kicap untuk kuah (keringkan jika ingin kuah sedikit)
4. masukkan garam, gula, hiasan.
5. sedia dihidang

Nasi Kerabu

bahan- bahan

i). bahan A (nasi)

- beras dibasuh
- daun limau purut
- pewarna kuning/ biru
- serai dititik

cara-cara

1. masukkan beras ke dalam periuk, daun purut, pewarna kuning dan serai= masak hingga nasi masak.

ii) bahan B (sambal)

- kelapa digoreng tanpa minyak hingga bertukar warna.
- ikan rebus dibuang tulang.
- garam dan gula
- bawang merah , putih (sedikit sahaja= 1 ulas), lada hitam, halia, serai = ditumbuk @ diblend

cara-cara

1. masukkan kelapa goreng, ikan rebus, garam, dula dan bahan diblend= gaul dan rasakan


iii) ulam

- kubis, timun, daun kesum= dihiris
- taugeh

iv) sambal tumis

bahan-bahan
- santan pekat
- belancan
- cii boh,
- serai
- bawang merah dan putih (1 ulas)= diblend
- asam gelugur

cara-cara

1. masukkan santan pekat, cili boh, serai, asam gelugur, bawang= masak hingga pecah minyak.(kuah tinggal separuh)

Jemput malas

Bahan-bahan

- tepung gandum
- bawang merah ditumbuk
- carrot dihiris halus memanjang
- bawang besar dihiris halus
- garam
- serbuk penaik
- air panas (1/2 cawan)
- serbuk kunyit @ pewarna kuning
- taugeh
- air biasa

Cara-cara

1. masukkan tepung gandum ke dalam bekas, garam, pewarna kunin, air panas= gaul
2. masukkan bawang merah, carrot, bawang besar, taugeh ,serbuk penaik, air biasa= gaul lagi.
3. rehatkan adunan.
4. sedia digoreng.

Kari ayam tanpa santan

Bahan-bahan

- bawang merah dan putih= dihiris
- ayam dipotong 12
- tomato=diblend
- serbuk kari ayam jenama BABAS (jenama lain, rasa kurang sedap. campur dengan air.
- minyak
- garam

Cara-cara

1. masukkan minyak.
2. masukkan bawang yg dihiris. tumis hingga bau wangi dan warna kekuningan.jangan biar bawang hangit.
3. masukkan serbuk kari. tumis sehingga kari masak.
4. masukkan tomato yang diblend.masukkan ayam.masukkan sedikit garam dan biarkan sehingga ayam masak
5. sedia dihidang.

(boleh tambah air, kepekatan kuah bergantung pada tomato yg diblend).

Acar Campur

Bahan-bahan

- minyak
- bawang merah, putih, halia, serai dan kuah= ditumbuk hingga lumat (bahan A)
- kacang panjang, timun, putik jagung= dipotong memanjang (bahan B)
- lada merah, bawang besar= dihiris (bahan C)
- cili boh
- santan pekat
- asam gelugur
- garam dan gula
cara-cara

1. panaskan minyak
2. masukkan bahan A. Tumis hingga masak iaitu terbit bau wangi, bertukar warna dan pecah minyak.
3. masukkan santan sekali ngan asam gelugur. biar sehingga mendidih.
4. apabila santan masak. masukkan bahan B dan C. masukkan garam dan gula.
5. sedia dihidang.