Jumaat, 18 Disember 2015

mee rebus

MEE REBUS MAMAK PENANG PERASA UDANG
Bahan-bahan Untuk Membuat Kuah:
100 gm udang kering – direndam dan dibersihkan 
½ kg. udang saiz sederhana - dibersihkan dan direbus
½ kg. ubi keledek oren
½ kg. ubi kentang
1 cawan kacang tanah yang digoreng kering dan ditumbuk halus – Beli yang sedia dijual
Sedikit cili kering yang telah dikisar (bergantung kepada kepedasan) – Kak Noor guna 3 senduk nasi cili kering kisar
Segenggam kacang dhal - digoreng garing kering (sebagai pemekat kuah)
4 sudu besar sos cili
2 sudu besar tomato puri. Boleh juga tomato sos
2 kiub pati ayam
10 keping biskut marie yang telah dicairkan dengan air – untuk memekatkan kuah saja
3 sudu besar gula perang
Gula putih dan garam secukup rasa
Cara-cara Membuat Kuah:
1. Ubi keledek dan ubi kentang dikupas kulit kemudian direbus sehingga empuk. Lenyekkan ubi keledek dan ubi kentang semasa masih panas sehingga hancur. Ketepikan.
2. Udang dikopek kulitnya; diasingkan kulit dan isinya. Basuh bersih menggunakan garam dan limau untuk menghilangkan bau hanyir udang. Kemudian rebus kulit udang sehingga mendidih. Asingkan air rebusan udang di dalam bekas dan diketepikan. Masukkan kulit rebusan udang dan air secukupnya di dalam blender dan kisar kasar. Kemudian ditapis ke dalam air rebusan udang tadi.
3. Satukan cili kering kisar, dal, udang kering dan biskut marie dan air secukupnya di dalam blender dan kisar sehingga halus.
4. Panaskan periuk dan masukkan hasil kisaran. Tambah air rebusan udang. Tambahkan air lagi antara 1 liter hingga 2 liter. Masukkan ubi yang telah dilenyek halus dan kacau rata sehingga sebati.
5. Bila kuah mendidih, masukkan sos cili dan sos tomato. Masukkan kiub pati ayam, gula perang, gula putih dan garam secukup rasa. Jaga kepekatan kuah. Sekiranya terlalu pekat boleh tambah air untuk dicairkan. Mulakan dengan kuah yang pekat dan cairkan sedikit demi sedikit.
6. Tambahkan sedikit pewarna kuning telur sekiranya anda ingin warna kekuningan kuah anda.
7. Bila kuah telah mendidih, kecilkan api dapur dan biarkan kuahnya panas. Dah siap kuahnya.
Bahan-bahan Untuk Penyediaan Mee Rebus:
2 bungkus mi kuning – Mi perlu dicelurkan di dalam air panas mendidih selama 30 saat. Keluarkan semua mi dengan penapis dan masukkan kembali di dalam bekas yang diisi air sejuk (paip) untuk mengelakkan mi itu masak lagi dengan haba yang terperangkap di dalamnya. Keluarkan mi dan toskan mi di dalam penapis. Boleh tambah 1 sudu minyak masak untuk mi untuk tidak kelihatan pucat dan melekit. Sekiranya anda menyediakan satu pinggan demi satu pinggan, mi yang direbus tidak perlu dicelurkan ke dalam air dan terus boleh dihidangkan ke dalam pinggan.
Taugeh dicelur di dalam air panas, ditoskan dan dimasukkan kembali di dalam air sejuk (kaedah ini adalah supaya taugeh tidak terlalu melecur dan rasa garing tetapi telah masak). Sekiranya sediakan satu pinggan tidak perlu masukkan di dalam air sejuk.
3. 4 biji kentang direbus (selalunya rebus sekali dengan keledek untuk resepi kuahnya) sehingga agak-agak tidak terlalu masak dan lembik. Kopek kulit kentang semasa masih berada dalam keadaan panas dan sapukan sedikit tepung gandum selepas dikopek kulitnya supaya jus dari ubi yang keluar diserapkan oleh tepung untuk memudahkan salutan tepung semasa goreng melekat. Sediakan `batter’ tepung untuk menggoreng (tepung + air + pewarna kuning + garam). Goreng kentang yang dicelur tepung sehingga hasil warna keemasan. Bila sejuk, potong kentang bersaiz dadu anda suka.
4. Cucur udang mamak (Boleh search kat Resepi Mama Ria-https://www.facebook.com/groups/1619245674986310/search/…)
5. 4 keping tauhu digoreng dan dipotong dadu atau ikut suka
6. Beberapa biji telur direbus dan dipotong dua.
7. Limau kasturi atau limau nipis dibelah dua atau potong sisi.
8. Daun sup dan bawang dihiris halus.
9. Cili hijau/cili merah dihiris nipis
10. Bawang goreng untuk ditaburkan di atas.
Cara-cara Menghidang:
Ambil sedikit mi dan letakkan di dalam pinggan. Kemudian diikuti dengan taugeh. Hiaskan dengan cucur udang, kentang rebus, telur rebus, daun sup/daun bawang, cili hijau/merah dan limau kasturi. Selepas itu dituangkan kuah di atasnya. Dah siap untuk dimakan.

Isnin, 14 Disember 2015

petua baby selesema

Sesapa yg ank selsema boleh try buat teknik percussion..
Resepi hanya air panas, bwg putih bakar dan minyak telon..
Tiarapkan ank atas riba pastu stimkan muka ank n tepuk belakang dgn tapak tangan bentuk mangkuk..
Tak sampai 5 minit..walla..keluar segala mak nenek hingus..
Barula ank ibu ni boleh tido dgn selesa..kalau tak merengek je keje...

Sabtu, 12 Disember 2015

cream anti dark circle

  • Aloe vera gel
  • A capsule of vitamin E
  • Almond oil
Procedure:
Aloe vera is used for almost all skin problems, from sunburn to equalizing complexion. In a bowl put two teaspoons (10 ml) of aloe vera gel and then “squeeze” three capsules of vitamin E (400 IU per capsule).
Almond oil is rich in nutrients necessary for healthy skin. To the mixture add a teaspoon (5 mL) of the oil and mix well.
Once all the ingredients are well mixed notice that the color of the cream has changed – it is no longer transparent. Apply the cream every night before bed. It will calm the skin around the eyes, and will have a cooling effect, and already after a few treatments will reduce dark circles under the eyes.
The cream can be stored at room temperature, but away from sunlight. The shelf life of the cream is a month.

KFC Chicken homemade

KFC Chicken homemade? Yep! And It's finger lickin better Emotikon smile
Ingredients: serves 6
FLOUR MIX
2 cups plain flour
1 tsp salt & pepper
1 tsp dried basil
1 tsp ground chilli
1 tsp ground paprika
1 tsp garlic powder
1 tsp dried sage leaves
1 tsp dried oregano
1 tsp onion powder
EGG WASH
1 cup buttermilk
1 egg
4 large chicken breasts
Vegetable oil for frying

ILMU PENYERI MUKA:

ILMU PENYERI MUKA:
Malam ini mami bawa cerita baru... konon nya produk putihkan muka itu ada sebatian serbuk mutiara..mutiara kah atau kulit siput mutiara?...murah sangat kah mutiara?..hahaha. Maka mamak haji nak bagi petua tradisional untuk menjaga wajah untuk cucu-cucu dan anak-anak mamak haji yang terlalu risau dengan kulit muka...kecantikan dulu kecantikan asli bukan mcm sekarang..mcm permukaan simen kasar dibubuh plaster simen atau bubuh mosaic utk nampak cantik..
Ambil satu gengam biji halba (fenugreek seed) dan rendam semalaman dalam "air mawar" ..kenal air mawar kan?. Biasa nya masukkan dalam masakan nasi beriani atau minyak. Ada jual di kedai mamak..harganya murah saja. Esok pagi blender halus dan jadikan pes pekat. sebelum itu basuh muka dengan air suam dan keringkan dengan tuala muka yg bersih. Sapukan pes pekat keseluruh muka dan leher. Biarkan 20-30 minit. Selepas itu basuh dengan air ais dengan masukkan tuala muka ke dalam bekas air ais dan lap bersih. Amalkan seminggu tiga kali...kalau muka tak cantik lagi selepas 1 bulan pm mamak haji yea..mamak haji berikan Ilmu penyeri wajah pakai batin pulak..hehehe...

sambal ayampenyet

nasi ayam penyet - sambal meletoopppp!!!
rasa geram bila beli nasi ayam penyet, yang diberi sambal belacan biasa... sambal ini kegemaran saya untuk nasi ayam penyet....pheeewww
bahan:
semangkuk kecil ikan bilis dibersihkan
3-4 sudu belacan
15 biji cili merah dipotong kasar*
15 biji cili kecil hijau*
3 biji tomato dipotong empat*
15 biji bawang merah*
8 ulas bawang putih*
2 sudu gula
1/2 ketul gula melaka
sedikit perahan air limau nipis
sedikit garam
cara:
1.panaskan sedikit minyak.
2.goreng ikan bilis + belacan. angkat. ketepikan.
3.goreng bahan * hingga layu. angkat ketepikan.
4.tumbuk/kisar kasar kedua dua bahan goreng tadi.
5.panaskan minyak. goreng bahan tumbuk/kisar.
6.kawal api dan sentiasa kacau.
7.masukkan gula putih + gula melaka + garam.
seimbangkan rasa.
8.masukkan perahan limau nipis.
9.goreng hingga pecah minyak dan betul betul
masak.
10.tutup api. ketepikan sedikit supaya minyak boleh
turun (cara buang minyak berlebihan).

palazo









Resepi Kek Biskut Marie

Resepi Kek Biskut Marie
Bahan-bahan
500gm biskut merrie (1 peket ½)
1cawan gula*
½cawan sebuk koko*
1cawan air*
⅔cawan mentega*
1sudu kecil vanilla*
Topping coklat
½ cawan susu sejat
1 bar coklat masakan
Hiasan seperti kekacang @ buah buahan.
Cara-Cara
- Pecahkan biskut merrie, ketepikan
- Dalam periuk kecil, jadikan satu bahan bertanda *
- Whisk sebati
- Panaskan diatas api yg perlahan, sentiasa kacau rata. selama 7-8 min.
- Tuang didalam mangkuk yg mengandungi biskut merry tadi.
- Gaul mesra.
- Masukkan dalam acuan kek
- Tekan dan padatkan, simpan dalam petisejuk 1jam.
Untuk membuat topping
- Panaskan susu sejat, matikan api & masukkan coklat masakan
- kacau sebati.
- Tuangkan diatas kek dan sejukkan semula 1jam.
- Hiaskan & hidangkan.

gaun seksi








chese tart

Hmm... inilah pengalaman trmanis dlm hidup sy dlm sejarah pembuatan BLUEBERRY CHEESE TART...
Serius cakap, ini la first time sy buat mnjadik! ^__^
Mncuba brbgai resepi google, buat hati luka dn bernanah2 huhuu... (kes shell tart sy jd gomoks la tu...)
Resepi ni sy dpt ketika menyelak majalah resepi tahun 2001... Sape punya resepi sy x sempat nk siasat. Apa salah mncuba knn... dn wallah! Menjadik dgn jayanya...
Alhamdulillah... Jom sy nk sharekn dgn sis2 plak...
SHELL TART (CRUST)
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
100gm marjerin atau butter (sy guna buttrcup)
40gm gula aising
1 biji telur C
1 sudu teh esen vanilla
200gm tepung gandum
Acuan tart* (sy guna saiz 4.5cm)
Cara2:
1. Pukul marjerin/butter dn gula hingga sebati. Jangan putar lama sangat sbb kita xnk shell tart kita jd kembang setaman.
2. Masukkan telur + esen vanilla. Pukul sebati... (sekejap je, jgn lama)
3. Masukkan tepung sikit demi sikit, gaul dn uli (guna tgn). Bila adunan dh nk jadi doh, masukkn tepung sikit2... Berhenti letak tepung bila doh menjadi lembut dn tak melekat di jari dan mangkuk.
4. Disbbkn doh kita sgt lembut, wrap dgn plstik dn simpan dlm peti ais (bhgn sejuk, bukan beku yee...) sekurang2nya 1 - 2 jam atau nk biar semalaman pn blh.
5. Cara nk buat shell... Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tart (cara2 blh rujuk gmbr)... Cucuk2 dgn garfu seblm dibakar. Bakar pd suhu 170C selama 20 - 25 minit atau sehingga shell berwarna sedikit keperangan. Api ats dn bwh.
(Adunan ni dpt lbh kurang 40 shell - acuan tart 4.5 cm)
6. Biarkn seketika hingga shell tart kita sejuk. Baru dipaipkn sedikit FILLING jem blueberry dn ditutup dgn CREAM CHEESE. Paip penuh2 ye supaya ia cantik membuncit... (hati2 jgn melimpah dah...)
7. Utk nk buat lorek2 kt bhgn permukaan tu, ambil 1/2 sudu teh dr adunan CREAM CHEESE dn diwarnakn dgn 2-3 titik pewarna kesukaan dn blh la dilorek ikut kreativiti masing2.
8. Akhir sekali, lps siap bhgn cheese tu... kena BAKAR lagi selama 10 mnt suhu 170°c...
Sentuh cream dengan hujung jari... klau tak melekat, maknanya dh masak. Klau cream masih cair, bakar dlm seminit dua lagi.
Guna api atas bawah... dn letak dekat rak bawah (supaya cheese tak hangus plak)
------------------------------
CREAM CHEESE
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
250gm cream cheese
50gm gula kastor / gula halus
1 biji telur Saiz C
½ sudu teh esen vanilla / jus lemon
1. Keluarkan cream cheese 30 - 45 mnt sblm digunakan.
Klau sis guna cream cheese 250g tu, biar dlm 30 mnt... Mcm sy guna yg 1kg, jd kena biarkn dlm 45 mnt sblm guna (JANGAN biarkan cream cheese lama sgt di luar smpai mencapai ke suhu bilik, nnti tak gebu)
2. Putar cream cheese dan gula hingga berkrim.
3. Masukkan telur dan esen vanilla/jus lemon. Putar lagi hingga betul2 sebati dn berkrim. Siap. Trs masukkn ke dlm piping bag .
-------------------------------
SOAL DAN JAWAB Emotikon kiki
SOAL : Kenapa shell tart sy mengembang?
JWB : Amaran keras... JANGAN sesekali mnggunakn sebrg tepung yg ada bahan penaik cnth tepung selfrising. Hanya guna TEPUNG GANDUM yee... ini utk mengelakkn shell tart mengembang.
JANGAN overbeat... maknanya x payah nk pukul beria2 mcm nk buat kek. Pukul setakat adunan sebati je.
Pengalamn sy sndiri, shell tart sy kembang smpai lubang besar kt tgh2 tu hilang! Huhuu... sedih sy tgk. So, sis2 jgn ulang kesilapan sy...
SOAL : Kenapa shell tart sy keras?
JWB : Sbb trlebih cairan (saiz telur besar)... Guna telur C utk resepi ni. Klau nk guna telur Gred B, buang sedikit putih telurnya untuk mengelakkan crust menjadi keras.
Cairan dlm telur yg berbeza mungkin menjadikn sukatan tepung tk semestinya 200 gm. so, masukkn tepung sikit2 ye... dn stop bila doh lembut trhasil dn x melekat di jari...
Kadang ada extra 2-3 sudu tepung lg jee... dn kita pulun nk habiskn gak. JANGAN okeh! Trlebih tepung juga akn buatkn doh jadi keras.
Faktor trlebih masa bakar juga blh buatkn shell kita keras.
SOAL : Kenapa shell tart sy lemau?
JWB : Crust atau shell ni kita boleh sediakan awal. Simpan dlm bekas kedap udara dlm peti ais untuk ketahanan yg lebih lama... dn utk elak dr lemau (masuk angin)
Tak cukup tempoh bakar juga akn buatkn shell kita jd lemau.
SOAL : Perlu ke gris acuan? Mcmana nk kluarkn shell dr acuan?
JWB : Untuk pemakaian acuan yg baru, perlu juga gris dgn margerin sbb takut melekat... Tp klau acuan yg dh prnh diguna, x perlu gris lg...
Shell susah tanggal klau xcukup masak... Tp klau dh dibakar sempurna, dgn sekali hentakan yg amat minima, shell akan trtanggal dgn mudah dr acuan... Jgn risau, ia takkn melekat.
Klau acuan sy, br trbalikkn je dh luruh shell tu... x sempat hentak pon...
SOAL : Cream cheese sy cair di dlm dn mendap slps dibakar? Mcmana?
JWB : Lps bakar, Cheese tart ni seelok2nya kena biarkan sejuk di luar sekejap... kemudian simpan dlm bekas kedap udara dn diletak dlm peti sejuk... (di bhgn sejuk yee, jgn letak kt tmpt beku.... nnti jd ketul batu plak)....
Cream cheese akan lbh gebu dn berkrim... Gabungan rasa crust, cream cheese dgn filling juga akn sebati dn lbh sedap... nyum2 ^__^
Masalahnya, bila disimpan semlman dlm peti sejuk, cheese akan mendap sikit d tgh dan berpeluh... itu mmg x dpt nk elak...
SOAL : Blh guna filling lain selain blueberry?
JWB : Utk filling plak, sis blh sediakan apa2 filling yg sis suka. Sy cadangkn guna jem blueberry, strawberry, kiwi, oren atau nenas... blh beli je jem kt pasaraya... senang cerita.
Mcm biasa masukkan filling tu dalam piping bag utk memudahkan proses kita nk paip nnti, xde la sememeh...
Ada yg guna sudu je... pon blh... tp kena la hati2 supaya filling tk comot.
SOAL : Berapa biji blh dpt utk resepi ni?
JWB : Utk shell, blh dpt dlm 40 biji... itu pon bergantung pada besar acuan dan ketebalan shell.
Bagi adunan cheese plak dpt dlm 50 - 60 biji.
(Adunan cheese yg lbh blh simpan dlm peti ais yee... dn bila nk guna, letak kt luar hingga lembut semula dn blh la diguna)
SOAL : Macamana nk lukis2 kt permukaan cheese tu?
JWB : Utk menambah daya penarik tart kita, blh la dimekap mengikut kreativiti masing2.
Cara sy :
- Ambil 1/2 sudu teh (sikit je tau... cukup punya, percayalahhh ^__^) dr adunan CREAM CHEESE dn diwarnakn dgn 2 titik pewarna merah jambu.
- ulang langkah dgn pewarna coklat dn hijau.
- gunakan lidi dn blh la dilorek corak bunga, tangkai dn daun pd permukaan cream cheese...
Proses melorek ni memerlukn kesabaran yee... dn seeloknya dibuat masa cream cheese masih lembut... jgn biarkan cheese terlalu lama nanti dia dah mula mengering dan proses melorek tak secantik yg kita impikann huhuu...
SOAL : Berapa lama shell tart blh disimpan?
JWB : Mr google ckp blh simpan smpai sebulan dlm peti sejuk. Klau pakar2 tart blh bgtau tempoh sbnr shell tart tu blh brtahan, amatlah dialu2kn... (sbb sy pn nk tau ^_^)
Klau yg dh diisi dgn filling, blh simpan sehingga 5 hr... itupn klau xde sape yg ngap la ye... Emotikon kiki hehee
Sentiasa simpan dlm bekas kedap udara di dlm peti sejuk.
Okeh sis2 trsayang...
harap berpuashati la yee dgn ilmu tart yg sy share kali ni... maaf andai ada kekurangan... dn maaf andai gmbr2 BLUEBERRY CHEESE TART ni dh mndera hati dn sanubari rmai org... hehee... Emotikon kiki

Talam

Assalamualaikum. Sebulan ni Talam Sentosa tak ambil order. Tapi kerana dah biasa menalam, rindu pada talam membuak juga. Hari ni saya nak kongsi resepi talam berlauk. Pada yang ada masa nak membuatnya boleh jadikan panduan ye...
Lauknya
3 sudu besar cili kisar bersama bawang merah dan putih (suka pedas boleh tambah)
3 sudu besar serbuk kari daging
Segenggam udang kering/geragau
1kiub pati ayam (jika suka)
Sekeping atau lebih sedikit daging kisar ramly
Tumiskan bahan selain daging kisar hingga garing kemudian masukkan daging hingga empuk. Tambahkan garam gula.
Lapisan tepung
400 g tepung gandum
2 cawan santan
4 cawan air
2 biji telur
Sedikit garam
Kisar semua bahan dalam blender. Akan dapat lebih kurang 8 cawan adunan batter. Ambil 3 cawan dari adunan dan campurkan dengan bahan lauk yang telah disiapkan terlebih dahulu tadi. Tambah hirisan daun sup, cili merah dan sedikit bawang goreng.
Lebihan 5 cawan batter tadi kukus terlebih dahulu (akan jadi lapisan bawah). Pastikan kukus telah dipanaskan. Kukus lapisan bawah hingga keras (dalam 10 minit). Cakar lapisan bawah sebelum tuangkan lapisan berlauk dan kukus sehingga 30-40 minit. Sesekali buka tutup kukusan dan lap kering untuk elak air menitik.
Biarkan sejuk sebelum potong. Paipkan mayonis sebelum tabur dengan hirisan daun sup, cili merah dan bawang goreng.
Selamat menalam....

RESIPI: BROWNIES COKLAT PISANG SALAI

RESIPI: BROWNIES COKLAT PISANG SALAI
Bahan-bahan:
80gm Mentega (salted)
40gm Minyak Zaitun
230gm 'Dark' coklat (dipecah-pecahkan)
200gm Campuran gula kastor dan gula merah
80gm Tepung gandum (diayak)
100gm Serbuk koko
150gm Coklat cip
100gm Pisang salai (dipotong kecil)
3 biji Telur gred A
Secubit garam
Untuk Ganache:
250gm 'Dark' coklat
75gm Krim
Cara-cara:
1. Cairkan 'dark' coklat, mentega dan minyak zaitun dalam periuk atas api sederhana
2 . Tuangkan ke dalam mangkuk pembancuh dan biarkan sejuk sedikit. Masukkan gula dan kacau sebati
3 . Masukkan telur sebiji - sebiji dan kacau sebati
4. Masukkan garam dan serbuk koko
5. 'Fold in' tepung sedikit demi sedikit
6 . Masukkan coklat cip dan pisang salai dan kacau rata (sehingga bercampur sahaja)
7. Tuangkan adunan ke dalam loyang pembakar berukuran 9"x9" dan bakar selama 25-30 minit dalam ketuhar bersuhu 170 darjah selsius. Bila sudah masak, matikan ketuhar renggangkan pintu ketuhar dan biarkan sejuk.
8 . Untuk membuat ganache, cairkan coklat bersama krim di atas 'double-boiler' dan tuangkan ke atas Brownie yang sudah sejuk. Simpan di dalam peti sejuk untuk beberapa jam sebelum dipotong. Enjoy!

Resepi puding jagung


Bahan-bahan:
1 cawan gula
1 cawan susu cair
4 cawan air
1 1/2 cawan tepung kastard
1 tin jagung krim
Secubit garam

Cara-cara:
1). Campur semua bahan dan masak atas api yang perlahan sehingga pekat dan likat.
2). Masukkan dalam acuan dan sejukkan.
**sapu acuan dengan air terlebih dahulu (saya basuh terus) 😂 untuk elakkan daripada puding melekat pada acuan bila nak bukak nanti 
Lagi satu, ikut resepi ni betul-betul, confirm jadi. Jangan derhaka padaresepi 😂 nak tambah air la nak tambah susu la. Lembik nanti 😂
Selamat mencuba!
Boleh buat sekarang, sempatla puding tu sejuk untuk buat berbuka puasa petang nanti 😊.

 Selamat mencuba!

Baca perkongsian travel disini: 

#stay safe, keep travel
😍😍

bawang goreng

Hari ni Ibu Azzah nak share cara buat bawang goreng yang sangat rangup. Berbulan2 simpan masih krukk krakk insyaallah.
Simple sahaja, bahan2 nya: Bawang merah kecil, garam halus dan tepung beras.

Bawang merah kecil dipotong nipis2. Gaul dengan sedikit garam dan tepung beras. Anggaran kalau sekilo bawang, garam 1 sudu kecil dan tepung beras satu senduk (5 sd besar) shj. Gaul rata. Tapi boleh lebihkan tepung kalau nampak tak tersalut ngan bawang. Lebih takper..lagi rangup.

Goreng dalam minyak yg banyak ya..pastikan jgn letak bawang terlalu banyak, nanti tak rata rangupnya. Pastu..bila warna dah ke coklat (perang), terus tutup api dan kacau sekejap pastu angkat, tos dan tuang atas tisu dapur. Bila dah sejuk masukkan dlm bekas kedap udara.
3 orang menyukai ini.
Komen

(RESEPI LENGKAP) = Mee Bandung Muar (Original Recipe)

(RESEPI LENGKAP) = Mee Bandung Muar (Original Recipe)
Bahan-bahan membuat Paste :
300g udang
100g udang kering (rendam & diblend bersama)
5 tangkai cili kering (diblend bersama 4 sudu kacang tanah)
3 ulas bawang putih (diblend bersama 4 sudu kacang tanah)
5 ulas bawang merah (diblend bersama 4 sudu kacang tanah)
Sedikit minyak
Sedikit garam
Sedikit serbuk perasa
Sedikit gula
Cara Membuat Paste:
1) Bersihkan udang dan asingkan isi udang bersama udang kering tadi untuk di blend. Kulit dan kepala udang pula direbus untuk jadikan stok (Caranya blend dan tapis).
2) Panaskan minyak, tumiskan bahan2 yang telah diblend tadi. masukkan stok udang, udang blend dan kacang tanah.
3) Letakkan garam, serbuk perasa dan gula untuk menambah rasa. biarkan ianya menjadi pekat paste.
(Ia boleh disimpan lama dalam frizer)
Bahan-bahan Mee Bandung Muar (Original Recipe) :
200g Udang
200g Daging
200g Sotong Kering (Telah direndam)
200g Kerang (Telah kopek)
Mee kuning
3 batang sawi
1 batang cili merah
1 biji tomato
2 biji tauhu (digoreng)
1 biji telur
Sedikit garam
Sedikit serbuk perasa
Sedikit gula
Sedikit bawang goreng
Sedikit daun bawang
Cara-cara :
1) Rebus Daging selama 1jam untuk mendapatkan air rebusan. kemudian simpan air rebusan dan hiris daging nipis-nipis.
2) Panaskan minyak, masukkan paste dan goreng sehingga naik bau.
3) Masukkan air rebusan daging tadi dan kacau sehingga pekat. Kemudian masukkan daging, sotong, kerang dan udang.
(Proses ini jangan terlalu lama)
4) Sedikit garam, gula dan serbuk perasa untuk menambah rasa kuah tersebut..
5) Masukkan sawi dan tomato. Tunggu sehingga mendidih dan pecahkan telur (telur jangan dikacau).
6) Sediakan mee dan tauhu goreng didalam pinggan. Tuangkan kuah mee bandung ke atas mee. Taburkan hirisan cili dan sedikit bawang goreng dan daun bawang di atas mee tersebut.
Note : Lagi pekat kuah & banyak kerang,sotong, daging..maka lagi sedaplah ia. Kongsikan kepada rakan-rakan anda k. huhu

Himpunan resepi kariap pusing


Resipi kulit puff Haya Habibah
Bhn A.
2 cwn t.gdm
1/4 cwn minyak masak dipanaskn
1/2 cwn air ais
Bhn B.
1 cwn t.gdm
3 sdu (sukatan utk 1 sudu 15g/15ml) marjerin
2 sdu (sukatan utk 1 sudu 15g/15ml) shortening.
(akk haya habibah nasihatkn sila guna sudu dan cwn khas utk membaking k)
Gaul tpg,minyak panas dgn senduk kemudian masukkn air ais dn sikit garam..bulatkn.
Bahagi doh kpd 5 bahagian, 1 bhgn doh lebihkn sikit.
Gaul tpg, marjerin,shortening dn bulatkn. Bahagi doh kepada 4 bahagian sama besar dgn 4 bahagian doh A tdi.
1bhgn doh A tdi bulat2kn kecil2, kegunaan utk menampal sebelah dlm puff supaya kulit puff tak pecah dan inti tak keluar..(ini rahsianya)
Utk Red Bean Puff, sapu telur letak kaler kuning sikit, kak haya bakar pada suhu 200c 20 mins..-
Curry puff,sardin puff,mix vege puff boleh di goreng dn bakar juga..terima kasih selamat mencuba dri haya habibah..
Resepi ke-2

Karipap pusing
Doh A
1 cwn tpg gandum
1 sdb tpg jagung
2 sdb marjerin
2 sdb shortening
(Tmbh sedikit lagi majerin jika adunan berderai)
Gaul sebati.Bahagikan doh pd 6 ketul sama besar.Timbang sama berat pun boleh.
Doh B
2 cwn tpg gandum
1/4 cwn minyak jagung
Secubit garam
1/2 cwn air, tmbh 2 sdb lagi
Masukkan tpg dlm satu bekas.Masukkan garam dlm air dan larutkan.Panaskan minyak, tuang dlm bekas tpg.Kacau dgn sudu hingga menjadi seperti serbuk roti.Tuangkan air.Uli sebati.Bahagi pd 6 bhgn sama besar.
Bungkus doh A dlm doh B.



Resepi ke-3
Bahan A
1 s.b butter
1/2 kilo tepung gandum (saya agak2 je amik separuh kampit tepung tu)
1 s.b tepung beras
1 s.k garam
Bahan Lain
1/4 cawan minyak masak (agak-agak juga) - dipanaskan seketika atas dapur
1 cawan air sejuk (guna setakat yg perlu sahaja)
1. i) Masukkan bahan-bahan A ke dalam bekas utk menguli, dan gaul rata.
ii) Tuangkan minyak masak yg telah dipanaskan ke atas bahan A tadi.
2. Gaul rata kesemua bahan dgn garpu (minyak panas, takleh guna tangan) hingga dapat tekstur mcm dlm gambar.
3)
i. Tuang air sejuk sikit-sikit sambil menguli dgn tangan. Agak-agak dah boleh kepal-kepal doh tu, cukup dah air. Tak semestinya habiskan 1 cawan air tu.
ii. Rehatkan doh dengan membungkusnya dgn plastik dan simpan dalam peti ais semalaman.
iii. Bila dah sedia untuk buat karipap, keluarkan doh daripada peti ais dan bentukkan bulat-bulat kecil then leperkan satu-satu dan isi inti n kelim kemudian.
Note: Saya suka doh ni sebab tak melekat pada pinggan/tangan/ kayu penggelek. licin je permukaan doh tu.
Dah siap kelim, susun je atas pinggan. Tak payah pun tabur tepung sebab tak melekat. Kalau doh biasa saya buat memang merata kena tabur tepung. hehe..


 Selamat mencuba!

Baca perkongsian travel disini: 
#stay safe, keep travel


crepe

bahan bahan..
40g tepung gandum
20g tepung ubi
10g tepung kastad
10g tepung jagung
1 biji telur
1 sb minyak masak
1 sb gula halus..(gula biasa pon bulih)
40ml susu cair
150ml air
1sk pewarna

campur semua n kacau guna senduk wisk atau boleh blend jaaa..

dah sebati semua....tapiss...


pastu dah boleh stat lenggang cam nk buat ketayap tu ja...

guna non stik pan tau...xyah buh minyak dah...

guna api sloooooow ja tau..klw tak hangit nt...

bila dah gekembung cam tu dah boleh angkat..
 

Khamis, 3 Disember 2015

Resepi Perapan daging untuk inti Kebab

Resepi Perapan daging untuk inti Kebab
==============
Daging batang pinang/daging burger
serbuk kari
serbuk cili
garam
bawang tumbuk lumat
bawang putih tumbuk lumat
halia tumbuk lumat
sos tiram
sos cili
sos black paper
** perap 2-3 jam..
Resepi Inti Kebab
============
Daging perap
Carrot potong panjang
Timun di dadu
bawang besar di dadu
Bawang putih racik
Tomato di dadu
**Tumis bawang besar & bawang putih hingga naik bau
** masukkan daging perap & grill sampai masak
**masukkan timun & carrot
**angkat inti ke dalam pinggan & gaul dengan tomato dadu
**sumbat inti ke dalam roti pita yang telah digrill & dilapik salad..tuang mayo, sos cili lingam & sos lada hitam atas inti tu..

child development

10 Tips berguna dari Child Psychiatrist (pakar mental kanak-kanak)
Sebenarnya aku berfikir panjangggggggg nak update pasal benda ni.
Dah lama sebenarnya rasa nak share.
Sejak 4 bulan lepas lagi.
Tapi bila nak share je mesti rasa macam malu la, takut ada orang terasa la, takut orang misinterpret la, takut orang ingat macam bagus la.
Macam-macam.
Tapi lama-lama aku fikir, semuanya bergantung kepada niat.
Kalau niat nak sebarkan manfaat, ok je kan?
Apa orang nak fikir, lantakkan lah.
Yang penting, DAPAT SEBARKAN MANFAAT.
Tu je.
Amboi mukaddimah dia.
Macam. Bagus. Je. Puih.
Sebenarnya kan,
Beberapa bulan sebelum Haikal genap 2 tahun hari tu, kitorang ada jumpa Child Psychiatrist.
Nama dia Dr. Sherine. Kalau kat Penang ni, Dr. Sherine ni memang well-known la. Korang boleh jumpa dia kat Hospital Gleneagles, Penang.
Kepada yang tak tahu, Child Psychiatrist ni ialah pakar brain development dan behavior kanak-kanak. Macam kalau dia tengok perangai sekian-sekian, dia dah boleh tahu apa masalah budak tu.
Gitu.
Aku rasa macam tak perlu kot nak explain kat sini kenapa kitorang bawak Haikal jumpa Child Psychiatrist tu. Macam complicated pulak nak cerita sebab musabab nya.
So kita skip cerita tu.
Boleh naa?
Yang aku nak share kat sini ialah..
masa kitorang jumpa Dr. Sherine tu ada banyak sangat input yang berguna dia bagi.
Terutama anak-anak yang umur 0-3 years old.
Seriously berguna like hell.
In fact aku dah praktikkan beberapa tips yang doktor tu bagi.
Dan Alhamdulillah memang berkesan.
Ok aku buat dalam point form la eh.
Senang korang nak hadam.
1. Biasakan dan kerapkan bawak anak main pasir, buih, rumput, dan plastesin.
Kalau boleh biar dia sentuh guna tangan dan kaki. Biar dia exposed dan touched dengan texture pasir, rumput, buih, etc. Benda-benda tu sangat merangsang motor skills dan sensory skills anak-anak.
Aku nak explain lebih-lebih pon, aku bukan doktor. T_T
So mohon akur je lah dengan fakta yang diberikan ini.
2. Don't expose to too much things in a box.
"Things in a box" tu macam, tivi, ipad, tablet, phone, games etc. Yang ni paling ngeri.
Aku tengok sendiri dengan mata kepala aku, masa pergi special school Dr Sherine tu, ada sorang budak Australian ni. Umur baru 4 tahun. Jari tangan dia, kaki dia, lutut dia, semacam tak normal. Tak tahu nak describe macam mana.
Tapi korang nak tahu apa sebab dia jadi camtu?
Sebab too much exposed to computer light and touch screen!!
Scary nak mampos hoiii.
Tak sangka sampai boleh jadi gitu kan.
Mak dia exposed budak tu main ipad sejak lahir tau. T_T
Aku borak ngan mak budak tu, sampai nangis-nangis makcik tu cerita kat aku.
Dia cakap saraf-saraf anak dia dah rosak.
Sebab takde rangsangan dan kurang latihan pergerakan masa kecik.
Patutnya masa kecik kan, baby aktif gila nak meniarap la, nak merangkak la, nak lompat-lompat la. Kan?
Tapi sebab parents dia terlalu busy, dan diorang takde pembantu rumah, so dia bagi je baby tu leka dengan ipad 24/7! Hamik kau.
Aku dengar pon macam nak baling lesung batu je kat mak dia. ;D
So bila anak dia dah umur 4 tahun ni, baru nak pergi kelas pemulihan.
Belajar lompat, belajar meniarap, belajar merangkak. Kesian kan?
Sampaikan diorang tak bagi keluarkan apa-apa gadget depan budak tu.
Ada sekali tu, phone aku ada SMS masuk, so aku nak keluarkan la dari beg nak check SMS kan. Tetiba Dr. Sherine cakap kuat-kuat,
"No handphone in front of Alex! No handphone in front of Alex please!"
Gitu.
Takut aku.
Aku ada mintak komen Dr. Sherine tentang gadget-gadget ni.
Sebab aku pon selalu je tengok Boboiboy dengan Haikal kat ipad. Hehehehe.
So ini jawapan Dr.Sherine,
"Takde masalah kalau nak tengok benda in a box ni (ipad, tivi, phone). But make sure not more than 10 minutes at a time."
"Never leave the child and ipad alone. Watch with him. Tengok Boboiboy sama-sama dengan dia, interact dengan dia. For example, kita cakap, Oh Boboiboy is wearing a red cap. Oh there, Boboiboy plays badminton with his friends! Sentiasa interact dengan dia while watching."
"It's a good sign when he wants to watch ipad, he asks you to join him. But bad sign when he doesn't want anyone to disturb or join him while he's watching. Itu petanda buruk. So always always always be with him and interact with him while watching."
Ini bahasa mudah untuk faham kenapa ipad, tivi, phone, games tak elok untuk perkembangan kanak-kanak, menurut Dr Sherine:
Bila kita tengok ipad, mata kita tertumpu kepada satu level sahaja.
Tiada pergerakan "rolling" oleh mata.
So bila too much ipad, that means no eyes nerves stimulation.
So lama-lama pandangan anak tu tak luas.
So brain dia pon tak boleh fikir dengan luas/kreatif.
So parents digalakkan supaya banyak stimulate mata baby. How?
Bawak keluar rumah. Look around. Atas, tunjuk sky, tunjuk airplanes.
Bawah, tunjuk grass, tunjuk cat, tunjuk flowers.
Kalau tak boleh keluar rumah, still boleh buat dalam rumah.
Contohnya, boleh guna mainan flash cards ABC tu.
Flash huruf A kat atas, supaya anak dongak ke atas.
Pastu flash huruf B kat bawah pulak.
Pastu flash huruf C sebelah kiri, huruf D sebelah kanan.
Dan sebagainya.
Dengan cara macam tu, automatik ada "rolling" eyes movement.
So bila ada pergerakan mata atas bawah atas bawah camtu,
saraf mata dirangsang dengan baik.
So brain development pon berlaku dengan baik.
Gitu.
Aku rasa cukup mudah penjelasan yang Dr. Sherine bagi tu.
Terutama untuk orang vangang macam aku ni nak faham.
Maafkan saya, saya bukan Doktor. Dulu SPM Biologi B3 je. T_T
3) Stimulate their imitation skills.
Imitation skills ni ialah kebolehan mengikut atau meniru apa saje perkara yang dilihat disekeliling. Contoh kalau anak nampak kita clap hands, dia pon ikut clap hands. Camtu.
Dr. Sherine kata, ini masalah terbesar budak-budak sekarang.
Lack of imitation skills.
So vocab kurang, otak lambat pick-up, etc.
Because language and speech is also an imitation skill,
attitude pon imitation skill,
cara berfikir pon imitation skill,
dan semua-semua tu pon related to brain development.
So parents digalakkan buat kaedah-kaedah macam ni:
Say a word, dan suruh anak ulang.
Lukis satu simple drawing, dan suruh anak tiru.
Buat mimik muka macam nangis, senyum, gelak, marah dan suruh anak tiru.
Buat satu kerja mudah macam susun bantal atas katil, susun buku kat rak, dan suruh anak ikut.
Nyanyi satu lagu, dan suruh anak ikut nyanyi.
Dance mengikut muzik, dan suruh anak tiru step yang kita buat.
Buat satu pergerakan macam merangkak, lompat, mencangkung, bergolek, dan suruh anak buat sama.
Gitu.
Oh lagi satu, Dr. Sherine cakap, pergerakan merangkak ialah sangat-sangat bagus.
Sebab dia melibatkan seluruh anggota badan, dari kepala ke hujung kaki.
Dan menurut kajian, baby yang mengalami fasa merangkak yang lama, dikatakan lebih genius dan berfikiran kreatif berbanding baby yang merangkak sekejap atau tak merangkak langsung (terus boleh berjalan).
Part ni aku terkedu.
Sebab Haikal memang tak merangkak langsung.
Dia tu kan dulu lepas meniarap, terus duduk.
Lepas duduk terus berdiri dan berjalan.
T___T
Tapi takpe. Dr. Sherine kata masih belum terlambat.
So sekarang hari-hari aku suruh Haikal jadi tiger.
Sebab nak suruh dia merangkak. Kahkah.
Bila anak jadi tiger, mak pon kena jadi tiger jugak ok.
Imitation skill. Ingat tu.
Tapi sorry gambar aku jadi tiger takde.
Garang sangat. Kang korang takut. ;D
4) Banyakkan concept toys berbanding mainan superheroes, monsters, etc.
Concept toys tu macam, ABC 123 blocks, Lego, animals (yang realistic dan senang nak recognize), shapes blocks, vehicles, colour blocks, etc.
Sebab benda-benda ni boleh tambahkan vocab anak.
Plus boleh belajar sambil bermain.
Dr. Sherine kata, avoid belikan mainan-mainan yang tak realistik.
Macam barbie doll, superheroes dalam tivi, monsters, etc.
Sebab masa bermain, dia tak boleh kaitkan dengan dunia realiti dia.
Takut dia terlebih taksub dengan dunia yang fantasi tu pulak.
Macam tak elok sangat la kan.
Padahal aku pon banyak je belikan Haikal mainan otromen. T_T
Siap nak tidur pon, Haikal akan selimutkan otromen.
Mama dia dapat selimut sipi-sipi, sikit pon Haikal tak peduli. -..-
5) Bila nak ajar anak bercakap, ajar word dulu, avoid sentence.
Contoh macam kalau kita pergi zoo, kita nak tunjuk elephant kat anak,
better cakap,
"Elephant!"
bukan
"That is elephant!"
atau
"Wow u see that big elephant?"
Camtu.
Unless kalau anak dah hafal animals tu semua, so boleh ajar sentence dengan adjective pulak.
Contoh,
"Tall giraffe. Big elephant. Beautiful butterfly. Yellow bird."
Avoid guna perkataan "The This That And With etc".
Direct je cakap "Big tiger. Beautiful bird."
Camtu.
Ajar word by word.
Nak ajar budak bercakap kena slowly dan repetitively.
Bila nak bagi arahan pun sama.
Sebut perbuatan itu sahaja. Without a complete sentence.
Contoh,
"Eat."
bukan
"Come and eat."
atau
"U must eat."
"Sit."
bukan
"Come and sit beside Mama"
atau,
"Sit and keep quiet."
Lama-lama budak tu akan cepat recognize, which one is noun, adjective, verb, etc.
Lepas dia dah banyak vocab, baru boleh start ajar buat sentence.
6) Kalau budak takut strangers. Ask them to high-5. Avoid salam, hug or kiss.
Biasanya budak yang takut strangers ni sebab dah banyak kali trauma atau ada bad experience each time jumpa strangers.
Contoh budak yang selalu sakit.
Banyak kali jumpa doctor/nurse yang asyik cucuk atau bagi ubat etc.
So bila jumpa strangers mana-mana pon, dia expect orang tu akan buat pape kat dia.
So macam fobia camtu la kan.
Untuk overcome benda ni, Dr. Sherine tu suggest,
bila jumpa je sesiapa yang anak tu takut,
Suruh orang tu high five dengan anak kita tu.
Biasanya kalau kita jumpa kawan ke saudara mara ke, mesti diorang nak pelok cium salam anak kita kan?
So kalau anak yang jenis takut strangers ni, jangan bagi orang salam pelok terus,
suruh high-5 dulu.
Kalau orang tanya kenapa, jawab ikut style nigga. Yaw yaw yaw. ;D
Menurut Dr. Sherine, high-5 is very powerful.
Dia boleh ubah mentaliti anak within seconds.
Bila kita high-5, akan berlaku sentuhan dalam beberapa saat,
dan budak tu akan realize yang orang tu tak merbahaya.
So lepas tu, dia akan ok la dengan orang tu.
Gitu.
7) Bila anak buat salah. Explain instead of marah.
Macam kalau anak main marker pen, conteng satu rumah.
Hoih mahu kau tak hangin kan??
So Dr. Sherine tu kata, instead of marah-marah membebel tak tentu pasal,
better explain clearly kat anak tu kenapa benda yang dia buat tu salah.
Ingat, anak tu tengah exploring his world, bukan sesaje nak cari pasal dengan kita.
Lagi satu, setiap kali explain atau bercakap dengan anak,
make sure mata kita dengan dia satu level.
Melutut depan anak.
Jangan cakap atau marah sambil berdiri,
anak jadi bertambah takut.
Nanti dia tak absorb pon apa yang kita nak sampaikan.
Kalau anak kau baring, kau pon kena baring.
Punya gigih nak mata satu level tadi kan. -..-
8) Overly-attached to one person is not a good sign.
Contoh macam anak tu rapat dengan mak je, dengan ayah tak berapa rapat.
So itu petanda tak bagus.
Something wrong with his self-esteem.
So kena biasakan dia rapat dengan semua orang.
Especially family members.
9) Bila bermain, follow his interest.
Kalau anak nak main ball, jangan tetiba korang nak ajak dia main basikal.
Kalau anak nak melukis, jangan korang nak ajak dia main ball.
Gitu.
Ikut kehendak anak pada ketika itu.
Sebab brain development akan berlaku pada tahap maksima bila budak tu betul-betul interested dan happy buat sesuatu perkara.
Lain la kalau anak mintak nak main benda bukan-bukan.
Haruslah dimarahin dong.
10) Bagi pilihan jawapan untuk enhance communication skill anak.
Contoh bila kita bertanya sesuatu kat anak kita,
kalau anak diam je sebab tak tahu nak camane,
jangan biarkan soalan tu tak berjawab.
Kita yang kena bagi pilihan jawapan kepada anak.
Contoh macam kalau kita tanya,
"Kenapa Haikal menangis?"
Tapi Haikal diam je,
mungkin sebab tak tahu nak jawab macam mana.
So kita bagi la beberapa pilihan jawapan, macam
"Haikal jatuh?"
"Haikal sakit perut?"
"Haikal nak ikut papa pergi kerja?"
"Haikal bosan?"
Itu contoh.
Even if dia respon dengan sekadar angguk je pon dah memadai.
At least soalan dah terjawab.
Dan lama-lama kang dia tahu la nak jawab macam mana if soalan yang sama diajukan di masa akan datang.
Ok tu je 10 tips yang dapat dikongsi.
Lagi sekali, tips-tips ni ialah dari Dr. Sherine, Child Psychaitrist dari Hospital Gleneagles.
Bukan keluar dari mulut aku ye.Bukan aku reka ke apa.
Cuma aku tulis ni ikut bahasa aku la kan. Supaya korang pon senang nak faham.
Niat aku satu je.
Nak share supaya korang pon sama-sama dapat manfaat.
Sebab seriously semua tips ni aku dah try dan setakat ni Alhamdulillah,
aku nampak kesan positif pada Haikal.
Kesan dia sangat drastik ok.
Sebab budak 0-3 y.o. ni development diorang memang lajuuuuuu.
So korang kena cepat praktikkan tips-tips di atas.
Tapi of course semuanya berlaku dengan izin Allah.
Tapi tak salah kita ikhtiar yang terbaik dan termampu.
Part usaha, doa, tawakkal tu kan tugas kita.
InsyaAllah, outcome dia nanti menggembirakan kita.
Sebab Allah tak pernah kecewakan hamba dia yang berusaha bhai