kuah rojak

kuah rojak my mum Ena Serumpun Emotikon wink
bahan2:
200 gram cili serbuk
1kg gula
1/2 kg gula merah
1 bekas kecil otak udang
100 gram belacan (digoreng tanpa myk sehingga garing kemudian ketepikan)
garam secukup rasa
kicap pekat
kacang tanah & bijan (disangai)

cara2:
1. campur cili serbuk, gula, gula merah & garam, kemudian bancuh dengan air panas yg batu didihkan sebanyak 1.5 liter. kacau sehingga hancur
*MESTI BANCUH DGN AIR PANAS YG DIDIH

2.kemudian masak di atas api dengan api yg pelahan sehingga agak pekat.

3. kemudian masukkan otak udang dan kicap pekat, belacan.
*Kicap pekat ikut secukup rasa, lagi byk lgi pekat warnanya.

4. kacau sehingga kuah rojak agak pekat.

*bijan & kacang goreng boleh ditabur selepas kuah sejuk @ semasa nak dimakan.

* kalau ingin tambah pedas boleh tambah cili padi @ serbuk cili Emotikon wink